正宗高邮流油咸鸭蛋 这么贵的咸鸭蛋你吃过吗？

作为无肉不欢的吃货，蛋类食材曾经在胖掌柜的三餐食谱中是排倒数的。直到出差去高邮，品尝了汪曾祺笔下的高邮咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，不仅松沙可口，而且香气浓郁，实乃人间美味。

中国最正宗、最好吃的咸鸭蛋在高邮

高邮鸭蛋早已被列入“国家地理标志产品”，高邮咸鸭蛋已经成为高邮一枚流动的广告牌。10枚咸鸭蛋88元，这么贵的咸鸭蛋你吃过吗？

好吃的咸鸭蛋有什么标准？

第一、鸭蛋的个头大

一般的鸭蛋，每枚的重量大约在60g左右，而高邮的鸭蛋，平均每枚重量大约有80克左右，最大达90克。这源自于高邮是水乡，盛产鸭，高邮麻鸭是有名的鸭种，个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，与北京鸭、绍兴鸭齐称“全国三大鸭”。河沟港汊，湖泊荡滩，无处不在的优质水面资源，是高邮鸭天然的饲养场。水面浮游的、水下栖身的各种鱼、虾、螺蛳等小动物，为高邮鸭提供了最可口的“活食”。

第二、松、沙、细、嫩

出油：判断咸鸭蛋是否正宗，首先是看油，用筷子一挑便有蛋油冒出。

色泽：蛋白如凝脂白玉，蛋黄质地分为一层一层的、由浅至深，越往里蛋心越红，中间无硬心、味道鲜美。

这源自高邮本地特有的藻草，麻鸭吃了这种藻草，产的鸭蛋蛋黄就会红润。

口感：在高邮人眼里，单单只是出油多，色泽红润这还不够，真正的高邮鸭蛋，好的咸鸭蛋应该是咸味适中，更讲究入口的那种绵沙感。

其他地方的鸭蛋，切开也大多流油，但似乎只有高邮鸭蛋，入口细腻，有“沙”感，并且蛋黄红润。

胖吴货栈高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋品牌众多，为了给消费者寻找最地道、最本真的味道，掌柜亲赴高邮实地考察，几经品尝和对比，才最终选择了这款麻鸭咸鸭蛋。

胖吴货栈高邮麻鸭咸鸭蛋，由掌柜亲临高邮实地甄选，所用的鸭蛋都是高邮湖荡放养的本地麻鸭所产，制作工艺令其不咸、油多、蛋香。

精选优质单黄蛋，采用黄泥古法手工腌制，美味原汁原味封存！

只有鸭子中的战斗鸭，在营养、体能都属于巅峰时，才能产下这么大的单黄蛋。这个礼盒也算得上是鸭生的巅峰之作。除了选蛋像选妃一样苛刻，这个蛋的特别还在于，它是用黄泥法手工腌制的蛋，而非工业化量产的蛋。可以说是封存了汪曾祺时代原汁原味的高邮蛋。

蛋白鲜细嫩，口感细腻，味道咸鲜，蛋黄红沙油，入口鲜香，有蟹黄之鲜美！

吃在嘴里，细腻绵密，油润醇香，不像别的咸鸭蛋发干、发粉，入口如同嚼蜡！具有鲜、细、嫩、松、沙、油的特点。蛋白细嫩，口感细腻，味道咸鲜，蛋黄红沙油，入口鲜香，有蟹黄之鲜美！

一向挑嘴的胖掌柜也说麻鸭咸鸭蛋的蛋白鲜细嫩，蛋黄红沙油，绝对是高邮咸鸭蛋中的精品。

这款土豪级别的咸鸭蛋，包装很精致，绝对是传统佳节送礼首选。喜欢吃咸鸭蛋黄的人一定要买来试试。早晨一碗粥，配上一颗高邮咸鸭蛋，感觉日子真的没什么过不去的了。

胖吴货栈正宗高邮咸鸭蛋：选用天然高邮湖散养麻鸭，芦苇荡产出的好鸭蛋为原料，古法腌制，采用红泥草木灰包裹坛封超过50天，自然转换之美味，蛋黄红砂，鲜香流油，富含丰富蛋白质、维生素及微量元素，能滋阴润肺，除热祛毒。