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正宗高邮流油咸鸭蛋 这么贵的咸鸭蛋你吃过吗?

2017 08-18

作为无肉不欢的吃货,蛋类食材曾经在胖掌柜的三餐食谱中是排倒数的。直到出差去高邮,品尝了汪曾祺笔下的高邮咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,不仅松沙可口,而且香气浓郁,实乃人间美味。

高邮流油咸鸭蛋

中国最正宗、最好吃的咸鸭蛋在高邮

高邮鸭蛋早已被列入“国家地理标志产品”,高邮咸鸭蛋已经成为高邮一枚流动的广告牌。10枚咸鸭蛋88元,这么贵的咸鸭蛋你吃过吗?

好吃的咸鸭蛋有什么标准?

第一、鸭蛋的个头大

高邮流油咸鸭蛋

一般的鸭蛋,每枚的重量大约在60g左右,而高邮的鸭蛋,平均每枚重量大约有80克左右,最大达90克。这源自于高邮是水乡,盛产鸭,高邮麻鸭是有名的鸭种,个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强,与北京鸭、绍兴鸭齐称“全国三大鸭”。河沟港汊,湖泊荡滩,无处不在的优质水面资源,是高邮鸭天然的饲养场。水面浮游的、水下栖身的各种鱼、虾、螺蛳等小动物,为高邮鸭提供了最可口的“活食”。

第二、松、沙、细、嫩

高邮流油咸鸭蛋

出油:判断咸鸭蛋是否正宗,首先是看油,用筷子一挑便有蛋油冒出。

色泽:蛋白如凝脂白玉,蛋黄质地分为一层一层的、由浅至深,越往里蛋心越红,中间无硬心、味道鲜美。

这源自高邮本地特有的藻草,麻鸭吃了这种藻草,产的鸭蛋蛋黄就会红润。

高邮流油咸鸭蛋

口感:在高邮人眼里,单单只是出油多,色泽红润这还不够,真正的高邮鸭蛋,好的咸鸭蛋应该是咸味适中,更讲究入口的那种绵沙感。

其他地方的鸭蛋,切开也大多流油,但似乎只有高邮鸭蛋,入口细腻,有“沙”感,并且蛋黄红润。

胖吴货栈高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋品牌众多,为了给消费者寻找最地道、最本真的味道,掌柜亲赴高邮实地考察,几经品尝和对比,才最终选择了这款麻鸭咸鸭蛋。

胖吴货栈高邮麻鸭咸鸭蛋,由掌柜亲临高邮实地甄选,所用的鸭蛋都是高邮湖荡放养的本地麻鸭所产,制作工艺令其不咸、油多、蛋香。

精选优质单黄蛋,采用黄泥古法手工腌制,美味原汁原味封存!

只有鸭子中的战斗鸭,在营养、体能都属于巅峰时,才能产下这么大的单黄蛋。这个礼盒也算得上是鸭生的巅峰之作。除了选蛋像选妃一样苛刻,这个蛋的特别还在于,它是用黄泥法手工腌制的蛋,而非工业化量产的蛋。可以说是封存了汪曾祺时代原汁原味的高邮蛋。

蛋白鲜细嫩,口感细腻,味道咸鲜,蛋黄红沙油,入口鲜香,有蟹黄之鲜美!

吃在嘴里,细腻绵密,油润醇香,不像别的咸鸭蛋发干、发粉,入口如同嚼蜡!具有鲜、细、嫩、松、沙、油的特点。蛋白细嫩,口感细腻,味道咸鲜,蛋黄红沙油,入口鲜香,有蟹黄之鲜美!

高邮流油咸鸭蛋

一向挑嘴的胖掌柜也说麻鸭咸鸭蛋的蛋白鲜细嫩,蛋黄红沙油,绝对是高邮咸鸭蛋中的精品。

这款土豪级别的咸鸭蛋,包装很精致,绝对是传统佳节送礼首选。喜欢吃咸鸭蛋黄的人一定要买来试试。早晨一碗粥,配上一颗高邮咸鸭蛋,感觉日子真的没什么过不去的了。

胖吴货栈正宗高邮咸鸭蛋:选用天然高邮湖散养麻鸭,芦苇荡产出的好鸭蛋为原料,古法腌制,采用红泥草木灰包裹坛封超过50天,自然转换之美味,蛋黄红砂,鲜香流油,富含丰富蛋白质、维生素及微量元素,能滋阴润肺,除热祛毒。

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